Soupe de légumes maison

Une soupe réconfortante et anti-gaspi. Parfaite pour utiliser tous les légumes du frigo.

Préparation

1. 1

   Épluchez et coupez tous les légumes en dés (pommes de terre, carottes, poireaux, courgettes).

2. 2

   Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 3 minutes.

3. 3

   Ajoutez les légumes et faites revenir 2 minutes.

4. 4

   Couvrez d'eau ou de bouillon de légumes.

5. 5

   Portez à ébullition puis laissez mijoter 25 minutes.

6. 6

   Mixez finement, ajustez la consistance avec du bouillon.

7. 7

   Salez, poivrez et ajoutez une cuillère de crème fraîche si désiré.